Valenciennes Métropole, communauté d'agglomération du Valenciennois

Gilles Bourlet de la Vallée est LA référence du groupe. La forêt n’a plus de secret pour lui, il emmène le groupe composé de nouveaux adhérents et “d’anciens”, sans détour, dans les sous-bois tapissés de mousse tendre. Chacun se pose la question : trouvera-t-on des champignons en abondance ?

Belle mais dangereuse !

“Il fait bien sec !”, lance Marie-Thérèse. Passionnée par les champignons, elle aime se balader dans la forêt pour le plaisir, mais a toujours l’œil en alerte pour inspecter le sol et le pied des arbres. Comme elle, ils sont environ une vingtaine de fidèles à se retrouver tous les samedis de septembre à novembre par tous les temps. “Nous appartenons à cette espèce rare que les pluies abondantes réjouissent !”, confie en souriant le président du club. Le rôle de Gilles Bourlet de la Vallée est d’animer le club, d’emmener les adhérents en forêt et surtout d’éviter de grosses bêtises au retour de la cueillette. Il existe des milliers de variétés de champignons, certains semblent comestibles et ne le sont pas.

L’amanite phalloïde par exemple est belle mais mortelle. Il faut donc apprendre à la reconnaître. Les apprentis mycologues se dispersent dans la forêt, ils se rejoignent de temps à autre pour échanger, comparer. Au bout de deux heures de promenade, le panier se remplit.

Des cèpes et des bolets !

Reste au mycologue averti de donner son avis sur les fruits de la collecte. L’un a trouvé des citrines, des lepiota rhacodes entendez des coulemelles rougissantes, des amanites rougissantes et le plus chanceux, des cèpes et des bolets !

Monique, qui a rejoint le club cette année, salive déjà à l’idée de cuisiner une poêlée comme elle l’a fait la semaine dernière : “nous sommes bien heureux mon mari et moi de notre belle promenade en forêt mais aussi de déguster le soir nos savoureux trésors !"

Mais attention, il ne faut pas consommer trop de champignons, 150 grammes par personne suffisent. Et pour éviter les accidents intestinaux mieux vaut montrer sa récolte à un pharmacien ou rejoindre le club mycologie de la M.J.C. de Saint-Saulve, c’est plus prudent !

• En savoir + : sorties tous les samedis de septembre à début novembre.

Tél : 03 27 28 15 30. Adhésion : 17 euros, ( réduction pour les couples )